从零开始学下厨

副标题：无

作者：文怡，王芳编著;马骐摄影

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ISBN：9787506449854

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简介

简介

本书介绍了新新厨娘的入厨大采购、不可不学的烹饪基本功、一定要学会的家常菜等内容。本书介绍了新手学习下厨的简单的菜式及制作方法。当你脱掉婚纱、开始生活的时候，当你走进厨房不知所措的时候，当你愿意用美食传达爱意的时候，当你回到我们的家、看到父母日渐佝偻的背影和花白疏发的时候，就翻翻这本虽不精致，但却一直为你而做的书吧……如同姐姐一直陪在你身边，永远！

　　新新厨娘的入厨大采购
　　厨房必备的基本工具
　　厨房常用调料
　　不可不学的烹饪基本功
　　基本刀工
　　判断油温
　　焯烫
　　上浆、腌制
　　挂蛋清糊
　　勾芡
　　干料处理
　　用好米、面、蛋
　　米饭
　　粥
　　炒饭
　　发面
　　和面
　　馒头
　　包子
　　饺子馅
　　饺子
　　煎饺
　　馄饨
　　葱油饼
　　煮面条
　　巧吃方便面
　　炸酱面卤
　　鸡丝面卤
　　鸡蛋番茄面卤
　　煮鸡蛋
　　蒸蛋羹
　　煎鸡蛋
　　炒鸡蛋
　　一定要学会的家常菜
　　炒
　　番茄炒鸡蛋
　　牛肉炒蒜苗
　　芹菜炒熏千
　　宫保鸡丁
　　酸辣土豆丝
　　豌豆尖扒蟹昧菇
　　烧
　　田园烧排骨
　　酱香肉末烧茄子
　　红烧肉
　　心情料理
　　最重要的调料
　　麻婆豆腐
　　蒸
　　清蒸鲤鱼
　　
　　鲜虾碧玉白菜包
　　煮
　　五豆美容养颜汤
　　爽夏美肤糖水
　　炖
　　胡萝卜土豆炖牛腩
　　心情料理
　　节日
　　红枣乌鸡汤
　　煸
　　干煸四季豆
　　鸡汤煸炒芦笋
　　熘
　　醋熘白菜
　　滑熘虾仁
　　焖
　　扁豆焖面
　　心情料理
　　女孩儿何必要做饭
　　油焖大虾
　　炸
　　炸藕盒
　　糖醋黄鱼
　　煎
　　香煎带鱼
　　烤
　　杂烤土豆
　　心情料理
　　食物与性格
　　酱汁烤鸡腿

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