Spoon desserts

副标题：无

作者：(日)安食雄二[等]著;许军，谭颖文译

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ISBN：9787538169324

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简介

简介

　　由安食雄二等人编著的《冰凉凉滑溜溜的杯装甜点》将专业的甜点师傅　　们制作出的最棒的点心，用杯　　装的方式介绍给大家！香嫩滑溜溜的口感、华丽　　的视觉，再加上简单的组合方法，正是杯装甜点　　的魅力所在。《冰凉凉滑溜溜的杯装甜点》委托诸多甜点师傅，从大家熟　　悉的招牌甜点到最新式的作品，满满的各式各样　　的杯装甜点，用讨人喜爱的杯子装上最诱人的甜　　点，邀请大家一块来共飨美食。　　

　　介绍本书的甜点师傅4
　　杯装甜点制作成功的8大重点6
　　3大胶冻原料9
　　制作杯装甜点时需要的工具12
　　
　　指定素材的招牌杯装甜点
　　布丁16
　　招牌布丁17
　　奶酪布丁20
　　豆浆布丁22
　　芒果布丁23
　　水果冻24
　　葡萄柚果冻
　　橘子果冻25
　　香蕉奶冻27
　　苹果果冻28
　　石榴果冻30
　　杏仁豆腐？法式杏仁布丁32
　　杏仁豆腐33
　　法式杏仁豆腐35
　　饮料果冻38
　　咖啡果冻39
　　红茶果冻41
　　花茶果冻43
　　香槟黑醋栗奶冻45
　　饮料果冻48
　　水羊羹、抹茶水羊羹49
　　杏杉b果冻佐黑砂糖蜜淋酱51
　　芝麻豆腐佐抹茶淋酱53
　　Nikita56
　　蜂蜜冰淇淋59
　　诺曼底冰淇淋62
　　杯装草莓松饼66
　　
　　令人眼睛一亮的最新杯装甜点
　　杯装蒙布朗69
　　杯装半熟芝士73
　　覆盆子果冻与青柠慕斯76
　　热带巧克力79
　　巧克力甜橘82
　　红宝石83
　　巴伐利亚奶茶86
　　酸奶、蜂蜜果冻与小雪人87
　　杯装甜点问与答90
　　甜点师傅们的御用素材93
　　甜点食谱补充资料92
　　打发鲜奶油
　　用纸做挤花袋
　　

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