简介
事实上，要想了解中国美食文化，谁也绕不开《随园食单》；要谈论中国美食和烹饪，没有读过《随园食单》的人，在读过这本书的人的眼里，是幼稚可笑的。
没有人会怀疑，这本书是提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍。自问世以来，这部书长期被公认为厨者的经典，英、法、日等大语种均有译本。
此书对于很多人来说，可以说是久知其名而未得一读。此书文字简单清爽，人人都可照着去做，有趣的是，作者还将某菜做法，出自何人何家大都写了出来。说实话，这真是一本美食家的速成读物。
本书作者袁枚，清代文学巨子，
目录
壹·须知单
先天须知
作料须知
洗刷须知
调剂须知
配搭须知
火候须知
独用须知
色臭须知
迟速须知
. 变换须知
时节须知
上菜须知
器具须知
本分须知
补救须知
疑似须知
选用须知
用纤须知
洁净须知
多寡须知
贰·戒单
戒外加油
戒同锅熟
戒耳餐
戒目食
戒穿凿
戒停顿
戒暴殄
戒纵酒
戒火锅
戒强让
戒走油
戒落套
戒落套
戒混浊
戒苟且
叁·海鲜单
肆·江鲜单
伍·特牲单
陆·杂牲单
柒·羽族单
捌·水族有鳞单
玖·水族无鳞单
拾·杂素菜单
拾壹·小菜单
拾贰·点心单
拾叁·饭粥单
拾肆·茶酒单
先天须知
作料须知
洗刷须知
调剂须知
配搭须知
火候须知
独用须知
色臭须知
迟速须知
. 变换须知
时节须知
上菜须知
器具须知
本分须知
补救须知
疑似须知
选用须知
用纤须知
洁净须知
多寡须知
贰·戒单
戒外加油
戒同锅熟
戒耳餐
戒目食
戒穿凿
戒停顿
戒暴殄
戒纵酒
戒火锅
戒强让
戒走油
戒落套
戒落套
戒混浊
戒苟且
叁·海鲜单
肆·江鲜单
伍·特牲单
陆·杂牲单
柒·羽族单
捌·水族有鳞单
玖·水族无鳞单
拾·杂素菜单
拾壹·小菜单
拾贰·点心单
拾叁·饭粥单
拾肆·茶酒单
随园食单:白话·配图中国烹饪第一名著/(清)袁枚著;二毛等翻译/配图
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