简介
《餐饮企业财务管理》内容包括六个方面。“选择了财会,就选择了终身学习”。财会财税人员必须终身学习、不断更新知识,否则就可能被淘汰或不能胜任工作。尤其是对于新的财会实务,如果不读书、不学习,仅仅浏览一下新闻或通则条文就自以为掌握了新政策的精髓,对个人职业竞争力和公司财会核心竞争力都有损失,甚至要付出直接代价、承担法律后果。
为了帮助广大餐饮企业改变过去“重会计、轻财务”,“重核算、轻管理”的倾向,做好《企业财务通则》的贯彻实施工作,加强对广大餐饮企业管理人员、财会专业人士等相关人员的培训,帮助学习、理解、掌握、消化新《企业财务通则》和《金融企业财务规则》,实现知识更新,切实提升企业财务管理水平,由全国杰出财税实务专家贺志东教授担任主编,中华第一财税网专家委员会编写了“最新行业财务通盘专业管理实务”丛书。
目录
第一章 餐饮企业财务管理综合知识/1
第一节 餐饮行业综合知识/1
第二节 餐饮企业财务管理综述/7
第二章 餐饮企业收入、利润及其分配管理/88
第一节 餐饮企业收入管理/88
第二节 餐饮企业利润管理/113
第三节 餐饮企业年度经营亏损的弥补/119
第四节 餐饮企业收益分配/121
第三章 餐饮企业成本费用管理/137
第一节 综合知识/137
第二节 餐饮企业成本控制/142
第三节 餐饮企业费用管理/248
第四章 餐饮企业筹资管理/266
第一节 餐饮企业筹资管理综述/266
第二节 餐饮企业资本成本/273
第三节 餐饮企业权益资金筹集管理/284
第四节 餐饮企业债务资金筹集管理/304
第五章 餐饮企业投资管理/348
第一节 餐饮企业投资概述/348
第二节 餐饮企业对外投资/359
第六章 餐饮企业资产营运/369
第一节 餐饮企业资产营运综合知识/369
第二节 餐饮企业资产调度控制/374
第三节 餐饮企业流动资产管理/381
第四节 餐饮企业固定资产管理/421
第五节 餐饮企业无形资产管理/432
第六节 餐饮企业资产营运管理其他事项/436
第七章 餐饮企业财务报告管理/446
第一节 餐饮企业财务会计报告的编制、管理/446
第二节 餐饮企业资产负债表/456
第三节 餐饮企业利润表/459
第四节 餐饮企业所有者权益变动表/460
第五节 餐饮企业会计报表附注/463
第六节 餐饮企业现金流量表/481
第七节 餐饮企业中期财务报告/487
第八节 餐饮企业分部报告/491
第九节 餐饮企业合并财务报表/497
第八章 餐饮企业财务评析/513
第一节 餐饮企业财务分析概述/513
第二节 餐饮企业财务指标分析/517
第三节 餐饮企业财务分析体系/549
第四节 餐饮企业业绩评价/558
第九章 餐饮企业现金流量管理/568
第一节 餐饮企业现金管理/568
第二节 餐饮企业现金流管理/590
第十章 餐饮企业财务预算/604
第一节 餐饮企业财务预算综合知识/604
第二节 餐饮企业财务预算报表的编制/611
第三节 餐饮企业年度财务预算报表主表/612
第四节 餐饮企业年度财务预算报表附表/625
第五节 餐饮企业财务预算情况说明书内容提要/648
第十一章 餐饮企业财务风险/652
第一节 资金时间价值/652
第二节 餐饮企业风险控制/658
第十二章 餐饮企业信息管理/677
第一节 餐饮企业财务信息管理概述/677
第二节 餐饮企业信息化财务管理/679
第三节 餐饮企业财务信息内部公开制度/686
第四节 餐饮企业财务信息使用制度/688
第一节 餐饮行业综合知识/1
第二节 餐饮企业财务管理综述/7
第二章 餐饮企业收入、利润及其分配管理/88
第一节 餐饮企业收入管理/88
第二节 餐饮企业利润管理/113
第三节 餐饮企业年度经营亏损的弥补/119
第四节 餐饮企业收益分配/121
第三章 餐饮企业成本费用管理/137
第一节 综合知识/137
第二节 餐饮企业成本控制/142
第三节 餐饮企业费用管理/248
第四章 餐饮企业筹资管理/266
第一节 餐饮企业筹资管理综述/266
第二节 餐饮企业资本成本/273
第三节 餐饮企业权益资金筹集管理/284
第四节 餐饮企业债务资金筹集管理/304
第五章 餐饮企业投资管理/348
第一节 餐饮企业投资概述/348
第二节 餐饮企业对外投资/359
第六章 餐饮企业资产营运/369
第一节 餐饮企业资产营运综合知识/369
第二节 餐饮企业资产调度控制/374
第三节 餐饮企业流动资产管理/381
第四节 餐饮企业固定资产管理/421
第五节 餐饮企业无形资产管理/432
第六节 餐饮企业资产营运管理其他事项/436
第七章 餐饮企业财务报告管理/446
第一节 餐饮企业财务会计报告的编制、管理/446
第二节 餐饮企业资产负债表/456
第三节 餐饮企业利润表/459
第四节 餐饮企业所有者权益变动表/460
第五节 餐饮企业会计报表附注/463
第六节 餐饮企业现金流量表/481
第七节 餐饮企业中期财务报告/487
第八节 餐饮企业分部报告/491
第九节 餐饮企业合并财务报表/497
第八章 餐饮企业财务评析/513
第一节 餐饮企业财务分析概述/513
第二节 餐饮企业财务指标分析/517
第三节 餐饮企业财务分析体系/549
第四节 餐饮企业业绩评价/558
第九章 餐饮企业现金流量管理/568
第一节 餐饮企业现金管理/568
第二节 餐饮企业现金流管理/590
第十章 餐饮企业财务预算/604
第一节 餐饮企业财务预算综合知识/604
第二节 餐饮企业财务预算报表的编制/611
第三节 餐饮企业年度财务预算报表主表/612
第四节 餐饮企业年度财务预算报表附表/625
第五节 餐饮企业财务预算情况说明书内容提要/648
第十一章 餐饮企业财务风险/652
第一节 资金时间价值/652
第二节 餐饮企业风险控制/658
第十二章 餐饮企业信息管理/677
第一节 餐饮企业财务信息管理概述/677
第二节 餐饮企业信息化财务管理/679
第三节 餐饮企业财务信息内部公开制度/686
第四节 餐饮企业财务信息使用制度/688
餐饮企业财务管理
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