Last chance to eat the fate of taste in a fast food world
副标题：无
作 者：(加)吉娜·马莱(Gina Mallet)著;杨博译
分类号：
ISBN：9787536674905
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简介
所有的美食都去哪儿了？吉娜·马莱在这部关于食品命运的书中一直在追寻着答案。
在过去的五十年中，我们从爱食品变得怕食品。食品科学家和医师们不断地恐吓着我们。于是那些古老的家传食品和菜谱，那些维系我们群体的纽带，正日益消亡。
闲闲地回忆着那些被忘却的味觉，马莱追溯了五种流行食品的兴衰变迁，它们的历史和它们的困境：
鸡蛋是怎样被科学和病菌逼上绝路的？
细菌战是怎样加深了欧美之间的文化鸿沟？又如何使生奶奶酷——这一在旧时代有着深厚情感基础的标志性食品——变得岌岌可危的？
牛肉，这一最受欢迎的食品是怎样被疾病折磨得锐气全无？
为什么我们不能像维多利亚时代的园丁一样，种出名目繁多的豌豆？
为什么苹果在西半球濒临灭绝，而西红柿在工业技术的魔掌中死里逃生？
还有，正当我们重新学习正确烹饪鱼类之时，鱼又是怎样讽刺性地从我们的视线中日趋远离？
《美食的最后机会》尖锐辛辣，就如食品自身的历史一般与众不同。书中还提供了二十个旧式私房菜谱，比如葡萄鳎鱼与英式蛋白杏仁饼。翻开本书，那些逝去的好时光，那结似乎永不再来的优雅与美味，都在甫开书页的地霎那，迎面而来。
目录
序言：迷恋的缘起
第一章 鸡蛋危机
第二章 最后的布里奶酷
第三章 受伤的牛
第四章 家庭菜园之死
第五章 好鱼难寻
后记
第一章 鸡蛋危机
第二章 最后的布里奶酷
第三章 受伤的牛
第四章 家庭菜园之死
第五章 好鱼难寻
后记
Last chance to eat the fate of taste in a fast food world
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