简介
本书介绍了韩式泡菜的48种变化吃法。首先介绍了韩式泡菜的制作素材、制作方法和储存方法等基本准备工作。然后分5部分介绍了包括冷拌、炒、煮、蒸、炸、烤、汤和主食在内的48种韩式泡菜料理的做法和一些制作时需要注意的小常识和技巧。内容丰富，讲解清晰，素材常见，容易上手。本书最大的好处在于，不仅介绍了泡菜的做法，更详细的介绍了以好过泡菜为素材制作各种菜肴的方法，读者可以使用现成的泡菜商品来做自己喜欢的菜式，这对那些认为在家制作泡菜过于繁琐的人来说是一个很好的选择。
目录
韩国泡菜料理美味秘籍
韩国美味元素大集合
韩国泡菜自己做
白菜泡菜
小黄瓜泡菜
萝卜泡菜
豆芽泡菜
韩国泡菜储存法
Part ONE 冷拌菜泡菜草虾沙拉
泡菜拌软丝
泡菜鳗鱼卷
泡菜拌豆腐
泡菜镶蛋盅
泡菜菠萝拌鸭脯
泡菜沙拉
泡菜白肉卷
泡菜拌山药
泡菜拌春雨
Part TWO 炒煮蒸类泡菜炒鲜贝
泡菜百叶烧肉
泡菜烧鲜鱼
泡菜炒腊肉
泡菜炒肥肠
泡菜炒牛肉
泡菜炒三色蛋
泡菜蒸鳕鱼
泡菜蒸丸子
泡菜炒鸡丁
泡菜煸苦瓜
泡菜蒸蛋
泡菜煎日式腐皮
泡菜牛蒡魔芋煮
泡菜烧蹄筋
Part THREE 炸烤类泡菜天妇罗
泡菜豆皮鱼卷
泡菜虾饼
泡菜春卷
泡菜镶炸豆腐
泡菜油淋鸡腿
泡菜烤鸡翅
泡菜渍柳叶鱼
泡菜烤全鱼
Part FOUR 汤品类泡菜土瓶蒸
泡菜海鲜锅
泡菜酸辣汤
泡菜臭臭锅
Part FIVE 主食类泡菜寿司
泡菜凉面
泡菜烤饭团
泡菜夹饼与馒头
泡菜炒饭
泡菜水饺
泡菜煎饼
泡菜意大利面
泡菜烤比萨
泡菜鲍鱼粥
Kimchi
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