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简介
平凡的物料垂手可得，价钱低廉，是制作家常菜式的主力军，然而这也为司厨者带来挑战：究竟要用什么方法才可以使这些平常的物料变为美食，得到令人艳羡的效果，让家庭生活充满欢乐与温馨呢？
本书提供的50款菜谱正好解答了这个问题。读者只要按部就班依法炮制，便能做出美观悦目，香气四溢的菜式。有一定烹饪基础的朋友经仔细阅读，更可诱发灵感，制作出既不失传统风味，又富有时尚气息的佳肴。
制作家常菜式的要点：
选用材料要健康并有营养价值，尽量采用简单易做的烹调方法。
适当掌握火候，不但可保存物料的原料原味，更能让菜肴色香味俱全。
要有清雅的摆设。食物上碟不要太花哨，一只适合的碟或器皿，加上少许心思，使色彩恰如其分。即使用少许葱花、芫荽、红椒丝，亦能增加菜式的表现。
目录
蔬菜豆腐
金银蛋烩时菜
蒜子干贝豆苗
绣球瓜脯
桂鱼虾干泡丝瓜
冬泥羹
香荽鱼松酿银萝
桂林百花煎芋萝
日式蟹柳扒鲜草菇
榄菜肉松鲜竹笋
xo酱锅*豆腐
酥炸纸包豆腐
虾仁玉子豆腐
葡汁煎酿豆卜
禽畜肉类
双菇肉泥魔芋丝
鲜茄肉泥脆锅巴
香虾蒸滑肉
香酥卷筒猪排
香槟骨
. 黑椒西芹咸烟腿
鲜百合蜜糖豆炒牛柳
沙茶金针菇西冷牛柳
海蜇拌牛柳丝
香煎鲜果牛柳卷
中式牛仔骨
西湖牛肉羹
夏威夷小炒
鲜竹什锦鸡扎
麻辣香脆鸡球
香茅椰汁鸡
炸乳香鸡翅
烧汁焗乳鸽
美味蛋品
干贝鸡丁蒸滑蛋
酸辣虾仁烘蛋
香煎四宝蛋饼
鱼类水产
……
附录
金银蛋烩时菜
蒜子干贝豆苗
绣球瓜脯
桂鱼虾干泡丝瓜
冬泥羹
香荽鱼松酿银萝
桂林百花煎芋萝
日式蟹柳扒鲜草菇
榄菜肉松鲜竹笋
xo酱锅*豆腐
酥炸纸包豆腐
虾仁玉子豆腐
葡汁煎酿豆卜
禽畜肉类
双菇肉泥魔芋丝
鲜茄肉泥脆锅巴
香虾蒸滑肉
香酥卷筒猪排
香槟骨
. 黑椒西芹咸烟腿
鲜百合蜜糖豆炒牛柳
沙茶金针菇西冷牛柳
海蜇拌牛柳丝
香煎鲜果牛柳卷
中式牛仔骨
西湖牛肉羹
夏威夷小炒
鲜竹什锦鸡扎
麻辣香脆鸡球
香茅椰汁鸡
炸乳香鸡翅
烧汁焗乳鸽
美味蛋品
干贝鸡丁蒸滑蛋
酸辣虾仁烘蛋
香煎四宝蛋饼
鱼类水产
……
附录
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