怎样投资经营一家赚钱的餐馆

目录
小型餐馆经营技巧
自觉精神的培育
留意员工的工作情绪
惩奖制度要从实际出发
公共关系与企业道德
只要宣传得法事半功倍
会计对企业的影响
利用周期性精神高潮
“水平思考”与革新概念
良好的影响力事半功倍
怎样运用领导能力
赚钱没有康庄大道
餐馆常识应用篇
第7章 餐饮业实用附录二则
附录一 必备业务常识
1. 常用会计名词中英文对照表
2. 结婚周年纪念称谓
3. 贺词备览
4. 饮食业劳资关系守则
5. 企业形态的法律常识
附录二 了解酒的文化
1. 品酒及酒的分类
第2章 瞄准目标市场
2. 调酒的妙处
3. 龙舌兰有趣的喝法
4. 鸡尾酒的另一种风貌
5. 鸡尾酒自学教程
6. 拉斐保的故事
连锁店的四大优点
开连锁店经营策略
肯德基进军“东方之珠”的败与成
联营与集团经营有手脚
细心选择经营地点的重要
速食业一窝蜂的反思
做到上下同心和气生财
餐馆投资篇
“大的守实利”小的主动出击
大势所趋精简为上上策
开餐馆要善于“软件经营”
“老广”开餐馆的经营之道
餐馆创业篇
第3章 操纵财源创造财富
所“要”与所“不要”的魅力
开餐馆要注意些什么
餐馆设计审慎从事
如何选择理想经营地点
第1章 建立生意眼
厅堂与出品部的设备
冷气设备及空调
制订开业预算方案
厅堂及铺面的基本设备预算
出品部及厨房设备费用预算
行政及其他开支费用预算
避免不必要的人情
第4章 灵敏的心 洞察的眼
承顶酒楼餐馆须知
餐馆顶让接洽程序
投资餐饮业大有可为
开办餐馆前应办事项
董事会成员的职责
餐饮部的组织
主要管理人员的职责
经理的日常工作程序
务实工作成功在望
运筹帷幄
餐馆管理决策篇
第5章 决策千里与管理的魅力
管理原则宜灵活
看准目标进行投资
意见交流与人际关系
定期开会和会议气氛
制定计划与贯彻执行
组织的真义和管理者
将非正式组织纳入机构
董事会的重要性
领导与控制的重要性
资产负债的控制
损益计算表的作用
掌握毛利率计算法
怎样选择理想的合作伙伴
掌握月损益计算法
组织层次的编配
管理阶层的责任
集体采购破除陋习
不可忽视的货仓管理
行规是“存”还是“废”
着重实际切忌造作
充实自我应付潮流
举足轻重做好领头人
岗位要人尽其才
开餐馆要善于“不断反省”
注意辅导不求进取者
随机应变适应潮流
赚钱的关键性问题
督导的真正作用
必须确立经营目标
充分估计前景
扶掖人才是长远之计
做好部门协调去实现目标
管理人员的责任
不定时巡察效果更好
小规模投资有作为
机构组织宜重精简
令职工自觉遵守纪律
要培养员工有正确兴趣
自豪感和向上心
归属感能促进业务
第6章 打破管理中的精神障碍
栽培雇员走向老板
如何激发人力资源
要使管理达到高效率
如何刺激工作效率
创意风味吸引顾客
明赞暗责每收奇效
如何使用权力
正确对待老一辈员工
基层管理员的权责
提高管理人员的素质
善用时间促进业务
要为社会演变作适应
部门协调的重要性
注意职权的运用
授权时应留意的事项
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