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目录
第一章 普洱茶基础知识
1 什么是普洱茶?
2 普洱茶必须具备哪些条件?
3 “普洱茶”的历史性代表产品有哪些?
4 普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类吗?
5 普洱茶的春、夏、秋茶，时间上是怎样划分的?
6 普洱茶有哪些类型?
7 什么是“干仓普洱茶”?
8 什么是“湿仓普洱茶”?
9 “干仓”普洱茶和“湿仓”普洱茶有什么不同?
10 什么是“乔木普洱茶”?
11 什么是“台地茶”?
12 什么是“普洱生茶”?
13 什么是“普洱熟茶”?
14 普洱“生茶”和“熟茶”有什么不同?
15 什么是“普洱散茶”?
16 精制普洱散茶的代表性产品有哪些?
17 什么是“普洱紧压茶”?
18 普洱紧压茶的代表性产品有哪些?
19 市场上哪些砖茶不属于“云南普洱茶”?怎样辨别?
20 普洱茶是怎样出名的?
21 现代普洱茶的“发酵”工艺是怎么来的?
22 普洱茶的“唛号”是什么意思?
23 “饼茶”是云南人发明的码?
24 普洱茶传承了中国制茶史上哪些经典技术?
25 为什么说“普洱茶”是最能代表云南历史文化的茶品?
第二章 云南茶区、品种及特点
1 云南大叶种茶树主要分布在云南省的哪些地区?
2 除“六大茶山”外，云南历史上还有哪些主要的茶叶产区?
3 怎样区分大、中、小叶种茶树?
4 什么是云南大叶种茶树?
5 云南大叶种有哪些主要品种?主要分布在哪里?
6 什么是茶树品种的适制性?
7 澜沧江流域适合加工普洱茶的茶树品种有哪些?各有什么特点?
8 什么是野生茶?什么是栽培茶?野生茶能不能饮用?
9 什么是紫芽茶?饮用后有什么好处?
10 多少年的茶树才算老茶树?
第三章 普洱茶的加工制造
1 作为普洱茶原料的晒青毛茶是怎样加工出来的?
2 晒青毛茶和其它绿茶有何异同?
3 为什么烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶?
4 晒青毛茶是怎样分级的?
5 普洱茶“渥堆发酵”应注意哪些问题?如何把握?
6 导致普洱茶滋味“发酸”的原因是什么?
7 如何消除普洱茶的“酸味”?
8 七子饼茶、沱茶、砖茶是如何加工出来的?
9 如何塑造浑圆美观的七子饼“饼形”?
10 普洱茶膏是怎样加工而成的?有哪些主要功用?
第四章 普洱茶的投资与收藏
1 云南普洱茶究竟有没有收藏的价值?
2 收藏普洱茶有哪些投资风险?
3 如何规避普洱茶投资风险?
4 普洱茶的“陈化”原理是什么?
5 普洱茶是不是真的“越陈越香”?
6 “普洱茶热”会降温吗?
7 收藏哪一类形的普洱茶才能保值增值?
8 普洱茶收藏过程中应注意哪些问题?
第五章 普洱茶的选购
1 应该以什么样的心态选购普洱茶?
2 选购普洱茶应注意哪些问题?
3 普洱茶不良品质表现主要有哪些?
4 优质普洱茶有哪些特征?
5 选购云南普洱茶应该以外形为主还是以内质为主?
6 如何选购云南大叶种晒青毛茶?
7 如何选购普洱熟茶?
8 选购普洱紧压茶应注意哪些问题?
9 采用“配方”加工出来的普洱紧压茶好不好?为什么?
第六章 普洱茶的冲泡
1 冲泡普洱茶和其它茶叶有什么不同?
2 冲泡普洱茶对现代都市生活用水有哪些基本要求?
3 自然界水源众多，哪些是普洱茶理想的泡茶用水?
4 冲泡普洱茶的水温应如何把握?
5 冲泡普洱茶时，如何掌握“透”、“闷”技法?
6 哪一类型的普洱茶适合“煎煮”?为什么?
7 冲泡普洱茶时，如何把握茶水比例?
8 适合冲泡普洱茶的茶具主要有哪些?
第七章 普洱茶的鉴赏
1 辨别普洱茶的香气有哪些方法和技巧?
2 如何辨别普洱生茶的香气类型?
3 如何辨别普洱熟茶的香气类型?
4 如何从普洱生茶的汤色里辨析茶叶品质?
5 如何从普洱熟茶的汤色里辨析茶叶品质?
6 “冷后浑”的茶汤是怎么回事?
7 品评普洱茶的滋味有哪些技巧?
8 带有“苦涩味”的普洱茶都是不好的吗?
9 为什么较粗老原料制成的普洱茶都比较甘甜?
10 如何从“叶底”(茶渣)上辨别普洱茶质量的好坏?
11 如何从茶叶里含有的“花蕾”和“茶果”里分辨茶叶的质量优劣?
12 什么是饼茶“八病”?如何鉴别?
13 怎样区分普洱茶的“几成熟”?
第八章 普洱茶的存放与保管
1 普洱茶适宜存放在怎样的环境里?
2 普洱生茶和熟茶能否混合存放?
3 新老茶叶存放在一起行吗?为什么?
4 采用“湿仓”是否会加快普洱茶的陈化?
5 “湿仓”对普洱茶品质会造成哪些影响?
6 普洱茶是散茶存放好还是经压制后的存放好?
7 用什么容器存放普洱茶比较好?
8 雨季过后如何处理受潮的家藏普洱茶?
9 收藏到什么程度的普洱茶可以“清仓”销售?
第九章 普洱茶的保健功效
1 为什么说普洱茶是核子时代的饮料?
2 普洱茶真的具有降脂减肥的作用吗?
3 普洱茶能防治哪些心血管类疾病?
4 为什么说普洱茶是“美容新贵”?
5 普洱茶防癌、抗癌的机理是什么?
第十章 普洱茶的标准与品牌
1 什么是普洱茶的标准化?实施普洱茶标准化有什么重要意义?
2 历史上普洱茶有没有标准?
3 普洱熟茶诞生初期是怎样规定生产工艺质量的?
4 2003年《普洱茶云南省地方标准》是怎样规定普洱茶品质的?
5 有没有必要重新制定普洱茶执行标准?
6 怎样建立和完善云南普洱茶标准?
7 什么是品牌?
8 云南茶叶企业创立品牌时应注意哪些问题?
9 云南普洱茶有哪些主要品牌和商标?