简介
《21世纪高等院校教材:有机化学》是根据近年来普通高等师范院校生物专业及其他非化学专业教学改革的需要，结合有机化学当前世界发展的动态和趋势、有机化学教学计划、培养目标、教学手段等的综合改革而编写的。《21世纪高等院校教材:有机化学》在编写过程中始终贯彻教育部制定的思想性、科学性、先进性、启发性和适用性统一的原则，并注意到了该教材的完整性、系统性和与后续课程的连接性。同时考虑到生物专业及其他非化学专业有机化学教学时数不断减少，在基本内容上尽量与相关学科衔接，减少重复，力争做到理论知识与实际应用相结合，反映有机化学与其他学科的相互交叉，相互渗透。除此之外，我们力求所编教材适合具有高中化学水平的学生自学，但绝不是知识的简单重复。
目录
第一章概述
第一节有机化学研究对象
第二节有机化合物的结构、分类和反应类型
第二章原子结构、共价键和分子间作用力
第一节核外电子的运动状态
第二节核外电子排布规律及元素周期表
第三节元素与人体健康
第四节共价键
第五节分子间作用力
第三章脂肪烃
第一节烷烃
第二节烯烃和炔烃
第三节脂环烃
第四节卤代烃
第四章芳香烃
第一节芳香烃的分类、命名和苯的结构
第二节单环芳烃的性质和定位法则
第三节稠环芳烃
第五章醇、酚、醚
第一节醇
第二节酚
第三节醚
第六章醛、酮
第一节醛和酮的结构、分类和命名
第二节醛和酮的性质
第三节重要的醛和酮
第七章羧酸和取代羧酸
第一节羧酸
第二节取代羧酸
第八章立体异构
第一节顺反异构
第二节对映异构
第三节构象异构
第九章含氮有机化合物
第一节胺
第二节酰胺
第三节含氮杂环化合物
第四节生物碱
第十章脂类
第一节油脂
第二节磷脂和糖脂
第三节甾族化合物
第十一章糖类
第一节单糖
第二节二糖
第三节多糖
第十二章氨基酸和蛋白质
第一节氨基酸
第二节蛋白质
第十三章核磁共振谱
第一节核磁共振氢谱
第二节核磁共振谱的解析和应用
第三节13C核磁共振谱
第一节有机化学研究对象
第二节有机化合物的结构、分类和反应类型
第二章原子结构、共价键和分子间作用力
第一节核外电子的运动状态
第二节核外电子排布规律及元素周期表
第三节元素与人体健康
第四节共价键
第五节分子间作用力
第三章脂肪烃
第一节烷烃
第二节烯烃和炔烃
第三节脂环烃
第四节卤代烃
第四章芳香烃
第一节芳香烃的分类、命名和苯的结构
第二节单环芳烃的性质和定位法则
第三节稠环芳烃
第五章醇、酚、醚
第一节醇
第二节酚
第三节醚
第六章醛、酮
第一节醛和酮的结构、分类和命名
第二节醛和酮的性质
第三节重要的醛和酮
第七章羧酸和取代羧酸
第一节羧酸
第二节取代羧酸
第八章立体异构
第一节顺反异构
第二节对映异构
第三节构象异构
第九章含氮有机化合物
第一节胺
第二节酰胺
第三节含氮杂环化合物
第四节生物碱
第十章脂类
第一节油脂
第二节磷脂和糖脂
第三节甾族化合物
第十一章糖类
第一节单糖
第二节二糖
第三节多糖
第十二章氨基酸和蛋白质
第一节氨基酸
第二节蛋白质
第十三章核磁共振谱
第一节核磁共振氢谱
第二节核磁共振谱的解析和应用
第三节13C核磁共振谱
有机化学
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