简介
万物生长皆靠营养。营养是生命之本、健康之基、力量之源。营养也是使人具有充沛精力、聪明才智、建业之躯、理财之脑的重要保证。但是水可载舟，也可覆舟；食可养人，也能伤人。疾病缠身，祸起营养失调；健康人生，贵在营养平衡。
真正的营养源不是眼花缭乱的保健品，也不是宫廷皇家的山珍海味。营养的源泉来自一日三餐的日常膳食、来自粗细荤素的精心搭配，来自全面均衡、科学合理的食物摄取。多食蔬菜、水果和谷类食物，可以补充丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；选择低脂肪的食物和低胆固醇的饮食，能够减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，降低引起肥胖和诸多慢性病的危险因素；少吃盐、糖可以降低患高血压病症的可能性；尽量少喝酒可提高食欲，避免营养缺乏，保护消化系统尤其是肝脏以及神经系统的功能；等等。
唐代名医孙思邈在《千金方》有云：“凡欲治病，先以食疗；既食疗不愈，后乃药尔。”通过阅读本套丛书，您将发现五谷杂粮原来也是药，蔬菜瓜果其实也治病；而书中罗列的种种营养知识和食用方法，将为您建立一个合理、有效的饮食观念，使您在了解食物本身特点的同时，还能实现美味、营养双丰收，让您的一生永伴健康！
目录
1 猪肉
酸辣汤
2 牛肉
西湖牛肉羹
3 鸡肉
龙穿凤翼汤
4 鸡肝
鸡肝明目汤
5 鸭血
青菜鸭血汤
6 兔肉
兔肉健脾汤
7 乌鸡
乌鸡养颜汤
8 鹌鹑
益智强心汤
9 鲢鱼头
天麻鱼头汤
10 泥鳅
泥鳅钻豆腐
11 海参
海参鸡汤
12 干贝
海美干贝汤
13 蛤蜊
蛤蟆蛋汤
14 海蜇
海蜇马蹄汤
15 鲤鱼
奶白鲫鱼汤
16 鲫鱼
酸辣鱿雨汤
17 鱿鱼
……
酸辣汤
2 牛肉
西湖牛肉羹
3 鸡肉
龙穿凤翼汤
4 鸡肝
鸡肝明目汤
5 鸭血
青菜鸭血汤
6 兔肉
兔肉健脾汤
7 乌鸡
乌鸡养颜汤
8 鹌鹑
益智强心汤
9 鲢鱼头
天麻鱼头汤
10 泥鳅
泥鳅钻豆腐
11 海参
海参鸡汤
12 干贝
海美干贝汤
13 蛤蜊
蛤蟆蛋汤
14 海蜇
海蜇马蹄汤
15 鲤鱼
奶白鲫鱼汤
16 鲫鱼
酸辣鱿雨汤
17 鱿鱼
……
这样喝汤更营养
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