Functional Oligosaccharides

第一章　绪论
　一、有毒发酵产物的毒害性
　二、功能性低聚糖的生理功效
　三、功能性低聚糖的有效剂量
　四、双歧杆菌的特性和作用
　五、功能性低聚糖的生产技术
第二章　低聚异麦芽糖
　第一节　物化性质和处理功效　
　　一、物化性质　
　　二、生理功效　
　第二节　α-葡萄糖苷酶的酶学性质和生产技术
　　一、酶学性质　
　　二、生产技术
　第三节　低聚异麦芽糖的酶法生产技术
　　一、酶法生产工艺　
　　二、利用新普鲁蓝酶生产
　第四节　oligodextrans的酶法生产技术
　　一、oligodextrans的连续化生产技术
　　二、利用酶膜反应器生产oligodextrans的工艺优化
　第五节　低聚异麦芽糖的分析和应用技术
.　　一、分析方法
　　二、应用范例
　主要参考文献
第三章　低聚果糖
　第一节　低聚果糖的物化性质和生理功效
　　一、物化性质
　　二、生理功效
　第二节　β-呋喃果糖苷酶的酶学性质和生产技术
　　一、酶学性质
　　二、生产技术
　第三节　低聚果糖的酶法生产技术
　　一、生产技术简况及酶法生产原理　
　　二、酶法生产工艺　
　　三、利用固定化aspergillus ja ponicus生产
　　四、高浓度低聚果糖浆的生产技术
　第四节　低聚果糖的分析和应用技术
　　一、分析方法
　　二、应用范例
　主要参考文献
第四章　菊粉及其降解物
　第一节　物化性质和生理功效
　　一、物化性质
　　二、生理功效
　第二节　菊粉酶的酶学性质和生产技术
　　一、酶学性质
　　二、生产技术
　第三节　菊粉的来源和生产技术
　　一、来源
　　二、生产技术
　第四节　以菊粉为原料生产低聚果糖
　　一、酶法生产低聚果糖
　　二、利用双酶反应体系生产低聚果糖
　第五节　菊粉及其降解物的分析和应用技术
　　一、分析方法
　　二、应用范例
　主要参考文献
第五章　低聚半乳糖
　第一节　物化性质和生理功效
　　一、物化性质　
　　二、对肠道菌群的调节作用
　　三、对肠道功能的调节作用
　第二节　β-半乳糖苷酶学性质和生产技术
　　一、酶学性质
　　二、生产技术
　第三节　低聚半乳糖的酶法生产技术
　　一、酶法生产工艺　
　　二、利用水相体系酶法生产
　　三、利用双相体系枰法生产
　　四、利用固定化酶生产
　第四节　利用耐热型β-半乳糖苷酶生产低聚半乳糖
　　一、利用硫矿硫化叶菌酶法生产
　　二、利用单形青霉菌酶法生产
　第五节　利用β-半乳糖苷酶合成低聚半乳糖的工艺优化
　　一、生物合成的动力学模型
　　二、温度对生物合成的影响
　　三、酶源对生物合成的影响
　第六节　低聚半乳糖的分析和应用技术
　　一、分析方法
　　二、应用范例
　主要参考文献
第六章　低聚乳果糖
第七章　偶合糖
第八章　低聚木糖
第九章　代聚壳聚糖
第十章　低聚龙胆糖
第十一章　棉子糖
第十二章　大豆低聚糖
第十三章　乳酮糖
第十四章　异麦芽酮糖
第十五章　塔格糖
第十六章　其他低聚糖及其生物合成
第十七章　低聚糖的合成技术