简介
本书对我国传统的具有香味、辛辣味及特殊气味的蔬菜，如葱蒜类、茴香、芫荽、香芹菜的起源与分布、特征与特性、营养价值与用途、种类与品种、露地栽培技术、保护地栽培技术、病虫害防治、加工技术及发展前景进行了介绍。
本书内容充实、实用，可操作性强。可供广大菜农和农业院校师生学习使用，亦适合于从事蔬菜研究人员阅读参考。
目录
第一章 概述í
一、南菜的种类í
二、南菜的特点í
三、我国南菜在北方的发展状况í
四、发展南菜生产应注意的问题í
第二章 南菜的苗期栽培技术í
一、育苗设施í
二、种子处理í
三、播种í
四、苗床管理í
五、起苗定植í
第三章 南菜的露地栽培技术í
一、土地选择í
二、排开播种，适时定植í
三、水肥管理í
四、病虫害防治í
第四章 南菜的保护地栽培技术í
一、保护地栽培的设施í
二、春早熟栽培技术í
三、秋延迟栽培技术í
. 四、越冬栽培技术í
五、遮雨栽培技术í
第五章 南菜的上档次、高品位栽培技术
一、高档南菜的产业化生产í
二、高档南菜产业化生产技术í
第六章 蕹菜í
一、概述í
二、特征与特性í
三、种类与品种í
四、栽培技术í
五、病虫害防治í
六、留种í
第七章 菜心í
一、概述í
二、特征与特性í
三、类型与品种í
四、栽培技术í
五、菜心无公害栽培技术í
六、周年多茬栽培技术í
七、病虫害防治í
第八章 乌塌菜í
一、概述í
二、特征与特性í
三、种类与品种í
四、栽培技术í
五、乌塌菜强化营养栽培技术í
六、留种í
七、病虫害防治í
第九章 细香葱í
一、概述í
二、特征与特性í
三、栽培技术í
四、病虫害防治í
五、发展前景í
第十章 番杏í
一、概述í
二、特征与特性í
三、栽培技术í
四、病虫害防治í
第十一章 四棱豆í
一、概述í
二、特征与特性í
三、种类与品种í
四、栽培技术í
五、病虫害防治í
附表í
附表1 农田灌溉水质标准(gb5084-92)í
附表2 大气环境质量标准(gb3092-82)í
附表3 保护农作物的大气污染物最高容许浓度け曜(gb9137-88)í
附表4 堆肥腐熟度的鉴别指标í
附表5 城镇垃圾农用控制标准值í
附表6 沼气发酵卫生标准í
附表7 绿色食品生产中禁止使用的农药种类
附表8 生产a级绿色食品可限制性使用的化学农药种类、毒性分级、
允许的最终残留限量、最后一次施药距采收间隔期及使用方法
一、南菜的种类í
二、南菜的特点í
三、我国南菜在北方的发展状况í
四、发展南菜生产应注意的问题í
第二章 南菜的苗期栽培技术í
一、育苗设施í
二、种子处理í
三、播种í
四、苗床管理í
五、起苗定植í
第三章 南菜的露地栽培技术í
一、土地选择í
二、排开播种，适时定植í
三、水肥管理í
四、病虫害防治í
第四章 南菜的保护地栽培技术í
一、保护地栽培的设施í
二、春早熟栽培技术í
三、秋延迟栽培技术í
. 四、越冬栽培技术í
五、遮雨栽培技术í
第五章 南菜的上档次、高品位栽培技术
一、高档南菜的产业化生产í
二、高档南菜产业化生产技术í
第六章 蕹菜í
一、概述í
二、特征与特性í
三、种类与品种í
四、栽培技术í
五、病虫害防治í
六、留种í
第七章 菜心í
一、概述í
二、特征与特性í
三、类型与品种í
四、栽培技术í
五、菜心无公害栽培技术í
六、周年多茬栽培技术í
七、病虫害防治í
第八章 乌塌菜í
一、概述í
二、特征与特性í
三、种类与品种í
四、栽培技术í
五、乌塌菜强化营养栽培技术í
六、留种í
七、病虫害防治í
第九章 细香葱í
一、概述í
二、特征与特性í
三、栽培技术í
四、病虫害防治í
五、发展前景í
第十章 番杏í
一、概述í
二、特征与特性í
三、栽培技术í
四、病虫害防治í
第十一章 四棱豆í
一、概述í
二、特征与特性í
三、种类与品种í
四、栽培技术í
五、病虫害防治í
附表í
附表1 农田灌溉水质标准(gb5084-92)í
附表2 大气环境质量标准(gb3092-82)í
附表3 保护农作物的大气污染物最高容许浓度け曜(gb9137-88)í
附表4 堆肥腐熟度的鉴别指标í
附表5 城镇垃圾农用控制标准值í
附表6 沼气发酵卫生标准í
附表7 绿色食品生产中禁止使用的农药种类
附表8 生产a级绿色食品可限制性使用的化学农药种类、毒性分级、
允许的最终残留限量、最后一次施药距采收间隔期及使用方法
特种蔬菜栽培:香辛蔬菜——葱、大蒜、芫荽、茴香、香芹菜（农民快速致富丛书）
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