银耳优质高产栽培新技术

第一章 概论
第一节 分类地位及自然分布
第二节 营养价值及药用价值
第三节 栽培概况及发展前景
第二章 银耳的生物学特性
第一节 形态特征
第二节 生活简史
第三节 生活条件
第三章 银耳的生产设备
第一节 场地设计
第二节 菌种培养室
第三节 栽培设施
第四节 生产原料
第五节 主要器材
第六节 常用药剂
第四章 银耳的制种技术
第一节 银耳菌种的特点
第二节 母种的制作技术
第三节 原种的制作技术
第四节 栽培种的制作技术
第五节 菌种制作关键
第六节 菌株品种及选用
第七节 菌种的质量鉴别
第八节 菌种的保藏
第九节 菌种的优化与复壮
第五章 银耳的栽培技术
第一节 栽培方式概述
第二节 段木的准备
第三节 耳场的选择
第四节 耳场的建设
第五节 适时接种
第六节 上堆发菌
第七节 散堆排堂
第八节 出耳管理
第九节 采收与加工
第六章 银耳优质高产栽培模式
第一节 袋料床架高产栽培法
第二节 袋料斜架式高产栽培法
第三节 袋料吊袋高产栽培法
第四节 袋料套袋高产栽培法
第五节 大袋装料高产栽培法
第六节 菌袋切断畦栽高产法
第七节 菌棒覆土高产栽培法
第八节 墙式出耳高产栽培法
第九节 室内床架瓶栽高产法
第十节 菌丝体压块高产栽培法
第十一节 古田模式高产栽培法
第十二节 利用干湿差高产栽培法
第十三节 无棚地槽高产栽培法
第十四节 夏季荫棚高产栽培法
第十五节 无粮培养基高产栽培法
第十六节 利用树枝束高产栽培法
第十七节 利用木薯秆高产栽培法
第十八节 堆袋切面高产栽培法
第十九节 乙烯管装料高产栽培法
第二十节 室内泡沫床垫高产栽培法
第二十一节 室内外周年高产栽培法
第二十二节 室内段木高产栽培法
第二十三节 地下室段木高产栽培法
第二十四节 利用小径木高产栽培法
第二十五节 利用短段木高产栽培法
第二十六节 利用树桩高产栽培法
第七章 新技术、新方法及关键技术综述
第一节 琼脂培养基制作技巧
第二节 优质棉塞的快速制法
第三节 卫生纸透气塞的制法
第四节 提高接种成功率一法
第五节 三种简易接种设备
第六节 蒸汽接种新法
第七节 银耳母种的快速分离法
第八节 “炮弹”栽培种的制法
第九节 银耳栽培的成败关键
第十节 接种后菌丝发育慢的防治
第十一节 代料银耳不出耳的防治
第十二节 银耳扭结不开片的防治
第十三节 银耳耳片枯黄的防治
第十四节 袋栽银耳烂耳的防治
第十五节 耳棚蒸汽加温新法
第十六节 银耳废料的再利用
第八章 银耳的病虫害防治
第一节 综合防治措施
第二节 病害防治
第三节 虫害防治
第九章 银耳产品的加工技术
第一节 银耳的干制加工
第二节 银耳罐头的加工
第三节 冰花银耳的加工
第四节 蜜渍银耳的加工
第五节 银耳软糖的加工
第六节 银耳蛋白糖的加工
第七节 银耳晶的制作
第八节 银耳奶晶的制作
第九节 速溶银耳晶的制作
第十节 银耳固体汽水的制作
第十一节 银耳美容护肤品的制作
第十二节 银耳抗肿瘤物质的提取
第十章 银耳烹调菜谱精选
一、银耳桂圆鸡
二、绣球银耳
三、鸭茸银耳
四、银耳镶鸽蛋
五、雪耳蟹黄虾仁
六、银耳炖豆腐
七、银耳茯苓蛋
八、雪耳鲍鱼
九、银耳烩鸡腰
十、银耳甲鱼汤
十一、银耳乌龙汤
十二、银耳炒鸡茸
十三、什锦甜菌汤
十四、银耳杏仁汤
十五、银耳桂圆汤
十六、枸杞甜银耳
十七、银耳薏苡仁羹
十八、银耳清肺汤
十九、八宝银耳汤
二十、银耳鲜果羹
第十一章 银耳治病验方集锦
一、治疗肿瘤验方
二、治疗慢性肝炎验方
三、治疗月经量少验方
四、治疗异常闭经验方
五、治疗性功能低下验方
六、治疗肺阴虚症验方
七、治疗高血压验方
八、治疗慢性支气管炎验方
九、治疗便秘及咳嗽验方
十、治疗白细胞减少症验方
十一、治疗高血压及头晕验方
十二、治疗肾亏头晕验方
十三、治疗肺结核及血管硬化验方
十四、治疗血管硬化及高血压验方
十五、治疗阴虚咳嗽及高血压验方
十六、治疗头昏及头痛验方
十七、治疗便秘及肛裂验方
十八、治疗高血压及高血脂症验方
十九、防癌治癌验方
二十、治疗心绞痛验方
附录
一、栽培银耳常用原料的营养成分(%)
二、培养料加水量表
三、常压灭菌不同温度所需时间
四、高压灭菌锅中温度与压力的关系
五、相对湿度对照表(%)
六、照度与灯光容量对照表
七、培养料酸碱度的调节法
八、安徽省淮北市法全真菌研究所简介