目录
33 碳水化合物
葡萄糖
旋光率
折射率
实验33-1商品糖浆中糖分含量的测定
旋光性的分子根据
镜象形式
对映体
非对映立体异构体
变旋作用
实验33-2葡萄糖的变旋作用
半缩醛－单糖
蔗糖
糖原
实验33-3单糖、双糖和多糖的性质
纤维素和纤维二糖
纤维素的衍生物
实验33-4醋酸纤维素的制备
习题
34 氨基酸和蛋白质
蛋白质的特性
实验34-1Kjeldahl法测定蛋白质含量
α－氨基酸的特有性质
氨基酸的分离
实验34-2纸电泳法分离氨基酸
蛋白质的结构
蛋白质结构的层次
变性
实验34-3蛋白质的性质
实验34-4蛋白质水解后氨基酸的分离
蛋白质的用途
习题
35 其它天然产物
油脂
油脂的反应和用途
实验35-1测定油的碘数
皂化作用
实验35-2皂化作用
酯交换反应
油的干燥：油漆
实验35-3醇酸树脂的制备
蜡
甾族化合物
生物碱
萜类
习题
36 合成聚合物
分子量分布
分子量的测定
聚合物的物理性质
结构对Tg的影响
加聚物
链分支和交联
共聚作用
实验36-1聚苯乙烯与对－二乙烯苯的交联
阳离子聚合和阴离子聚合
二烯的聚合——橡胶
重要加聚物产品的类型
增塑剂和其它添加剂
缩聚物
聚酰胺
实验36-2尼龙610的生成
实验36-3尼龙66的水解
聚酯
酚－醛聚合物
聚硅氧烷
其它类型
习题
37 溶解度、溶剂和萃取
相分离
溶解度
离子化合物的溶解度规则
溶解度和溶度积之间的关系
为何使用K？
增加盐的溶解度
影响溶解速度的因素
极性溶剂和非极性溶剂
实验37-1液－液互溶性
实验37-2强电解质对液体互溶性的影响
溶剂的酸－碱性质
实验37-3非水酸－碱滴定
溶剂萃取
萃取百分率
多次萃取
连续萃取
实验37-4从坚果核中提取油
连续萃取——溶剂比水重
习题
38 色谱法分离
淋洗色谱法
保留时间
保留体积
相对保留值
带加宽
VanDeemter方程式
柱效的测定
分离度
习题
39 液体柱色谱法
LSC
装柱
实验39-1用吸附柱色谱法分离二茂铁
梯度淋洗
LLC
相的选择
键合相色谱法（BPC）
HPLC
高效色谱柱的填充
离子交换
离子交换树脂标签的写法
离子交换柱的制作
实验39-2水硬度的测定
离子交换量
络合树脂和螯合树脂
离子阻滞树脂
溶胶色谱法
实验技术
溶胶色谱的材料
溶胶渗透色谱法
习题
40 气相色谱法
固体担体
固体吸附剂
液相
涂布填料的专门技术
制备填料的专门技术
装柱的专门技术
涂布毛细管柱的专门技术
柱老化
检测器
从色谱图所能得到的数据
相对保留时间
峰积分
实验40-1通过与标准混合物比较进行气相色谱定量测定
实验40-2用内标法进行气相色谱定量测定1－丙醇中的2－丙醇
程序升温
气相色谱法的应用
空间探测
习题
41 纸色谱法和薄层色谱法
纸色谱技术
薄层色谱法
制作薄层色谱板的专门技术
吸附剂和溶剂
化学组成和吸附色谱法
定量分析
其它分离方法
电泳法
迁移率
一般技术
连续电泳
渗析法