食品质量安全技术标准法规应用指南[电子资源.图书]

第一章 标准化与标准的制定í


§1 标准化的基础知识í


一、标准化的基本概念í


二、标准和标准化的基本特性í


三、标准化的战略地位í


四、标准化活动的基本原则í


§2 标准分类和标准体系í


一、食品标准概况í


二、食品标准的分类í


三、标准体系í


. §3 标准的制定í


一、食品标准必须规定的内容í


二、标准的制定原则、程序和方法步骤í


§4 gb/t 1.1— 2000版的概述í


一、gb/t 1.1— 2000的基本概念í


二、编写标准的基本规则í


§5 标准的结构í


一、标准内容的划分í


二、标准中要素典型编排í


§6 标准编写的具体要求í


一、资料性概述要素的编写í


二、规范性一般要素的编写í


三、规范性技术要素的编写í


四、资料性补充要素和其他要素的编写í


§7 标准起草编制示例í


一、产品标准í


二、管理标准í


三、工作标准íお


第二章 计量与计量认证í


§1 计量基本知识í


一、我国计量科学概况í


二、计量基本概念í


三、法定计量单位í


四、计量的特点í


§2 计量认证与评审准则í


一、计量认证的概念与特性í


二、计量认证的法律依据、程序与评审准则í


§3 计量认证的准备í


一、计量认证的准备í


二、建立质量体系的程序í


§4 质量体系文件的编制í


一、质量体系文件í


二、质量手册的编写与示例í


三、程序文件的编写与示例í


四、质量记录的编制í


五、质量计划的编制íお


第三章 质量管理体系标准与认证í


§1 质量管理体系认证概述í


一、质量管理体系认证概况í


二、质量管理认证基本概念í


三、质量管理体系认证的依据与程序í


四、质量管理体系认证的作用意义í


§2 质量管理体系标准介绍í


一、gb/t 19000—2000质量管理体系 基础介绍


二、gb/t 19000—2000质量管理体系 术语和定义 í


三、gb/t 19001—2000质量管理体系 要求í


四、gb/t 19004—2000质量管理体系 业绩改进指南


§3 质量管理体系文件要求与编写í


一、gb/t19001—2000对质量管理体系文件的要求


二、质量手册及其性质作用与构成示例í


三、质量管理体系程序文件及编写示例íお


第四章 食品卫生与安全í


§1 食品卫生与安全基本知识í


一、食品卫生与安全有关概念í


二、食品卫生与安全管理的功能í


三、食品卫生监督的主要作用í


§2 食品卫生许可证í


一、食品卫生许可证认定的范围í


二、食品卫生许可证审查的法律依据í


三、食品卫生许可证审核的内容与申办程序í


四、食品卫生许可证申办资料的准备与发放要求í


五、食品卫生许可证的发放í


§3 保健食品及其认证í


一、保健食品概述í


二、保健食品的分类í


三、保健食品的受理和审批范围í


四、保健食品的申报、审批与管理í


五、保健食品申报需要的资料和申请表的填写í


六、保健食品标准的制定í


§4 良好操作规范(gmp)í


一、gmp的产生与发展í


二、我国规范标准的主要内容í


§5 危害分析与关键点控制(haccp)í


一、haccp体系的产生与发展í


二、haccp体系的有关概念í


三、haccp体系的基本原理í


四、实施haccp的基础与程序步骤í


五、haccp在浓缩苹果汁生产上的应用示例í


§6 食品市场准入制度í


一、食品市场准入内容í


二、食品市场准入的必备条件í


三、食品市场准入标志í


四、市场准入现场审查工作的要求í


五、食品质量安全检验工作的要求íお


第五章 有机食品认证í


§1 有机食品的概念与发展现状í


一、有机食品的发展现状í


二、有机食品及其相关概念í


三、有机食品产业管理与发展í


§2 有机食品的认证与管理í


一、有机食品的检查í


二、有机食品的认证分类与范围í


三、申请有机食品认证的程序í


四、有机食品标志图形与销售规定í


§3 有机食品认证材料要求í


一、申请有机食品认证的材料要求í


二、申请有机食品认证机构的资格要求与材料íお


第六章 绿色食品认证í


§1 绿色食品的产生与发展í


一、绿色食品的概况í


二、绿色食品的发展过程í


三、发展绿色食品的重大意义í


§2 绿色食品的概念、特点与质量标准í


一、绿色食品及其相关概念í


二、绿色食品的特点和标志í


三、绿色食品标准体系和内容í


四、制定绿色食品产品标准的依据和作用í


§3 绿色食品分类和标志的申报程序í


一、绿色食品的分类与全国行政区代号í


二、绿色食品标志的范围与申报企业的条件和程序í


三、申报绿色食品规定表格的填写要求í


四、绿色食品生产规程编制与产地环境质量评价í


五、绿色食品质量检验、颁证与管理íお


第七章 无公害农产品认证í


§1 无公害农产品认证与标志管理í


一、无公害农产品产地认证和生产管理条件í


二、无公害农产品标志管理í


§2 无公害农产品标志的申请í


一、无公害农产品认证申请书(种植业产品)í


二、无公害农产品认证申请书(畜牧业产品)í


三、无公害农产品认证申请书(渔业产品)í


§3 无公害农产品认证程序íお


第八章 国际食品标准与技术贸易壁垒í


§1 国际主要食品标准组织概述í


一、国际标准(iso)í


二、国际食品法典(cac)í


§2 卫生标准操作程序(ssop)í


一、ssop文本内容和特点í


二、卫生标准操作程序内容í


§3 食品国际贸易中的技术壁垒í


一、技术贸易壁垒概述(wto/tbt)í


二、技术贸易壁垒的形式íお


附录1 中华人民共和国标准化法í


附录2 中华人民共和国计量法í


附录3 中华人民共和国产品质量法í


附录4 中华人民共和国食品卫生法í


附录5 产品质量检验机构计量认证/审查认可(验收) て郎笞荚(试行)


附录6 保健食品管理办法í


附录7 有机食品认证管理办法í


附录8 国家环境保护总局有机食品发展中心有机产品と现け曜 (试行)í


附录9 绿色食品标志管理办法í


附录10 产品质量检验机构计量认证管理办法


附录11 农业部、国家质量监督检验检疫总局无公害农产品管理办法í


附录12 农业部、国家认证认可监督管理委员会无公害农产品标志管理办法


主要参考文献