简介
目录
绪论1
第1章食品安全卫生及一日三餐的合理搭配3
第1节食品卫生安全知识3
第2节一日三餐的合理搭配5
第2章家庭餐饮的制作凉菜7
第1节家庭凉菜的用料及制作方法（一）7
第2节家庭凉菜的用料及制作方法（二）14
第3节家庭凉菜的用料及制作方法（三）21
第3章家庭餐的制作热菜29
第1节家庭热菜的用料及制作方法（一）29
第2节家庭热菜的用料及制作方法（二）34
第3节家庭热菜的用料及制作方法（三）39
第4节家庭热菜的用料及制作方法（四）43
第5节家庭热菜的用料及制作方法（五）48
第6节家庭热菜的用料及制作方法（六）53
第4章家庭餐饮的制作面食58
第1节家庭面食煮制面食的用料及制作58
第2节家庭面食蒸、炸、烙面食的用料及制作64
第3节家庭面食吕梁特色面食的用料及制作69
第5章家庭餐的制作汤类74
第1节家庭汤类用料及制作（一）74
第2节家庭汤类用料及制作（二）77
第6章家庭餐的制作月子餐81
第1节月子餐的特点与禁忌81
第2节月子餐各阶段的营养搭配82
第7章家庭餐的制作吕梁特色菜肴94
第1节吕梁特色菜一94
第2节吕梁特色菜二99
附录家庭餐饮制作的基本技巧104
附录一怎样用盐104
附录二怎样调味105
附录三怎样掌握火候106
参考文献108
第1章食品安全卫生及一日三餐的合理搭配3
第1节食品卫生安全知识3
第2节一日三餐的合理搭配5
第2章家庭餐饮的制作凉菜7
第1节家庭凉菜的用料及制作方法（一）7
第2节家庭凉菜的用料及制作方法（二）14
第3节家庭凉菜的用料及制作方法（三）21
第3章家庭餐的制作热菜29
第1节家庭热菜的用料及制作方法（一）29
第2节家庭热菜的用料及制作方法（二）34
第3节家庭热菜的用料及制作方法（三）39
第4节家庭热菜的用料及制作方法（四）43
第5节家庭热菜的用料及制作方法（五）48
第6节家庭热菜的用料及制作方法（六）53
第4章家庭餐饮的制作面食58
第1节家庭面食煮制面食的用料及制作58
第2节家庭面食蒸、炸、烙面食的用料及制作64
第3节家庭面食吕梁特色面食的用料及制作69
第5章家庭餐的制作汤类74
第1节家庭汤类用料及制作（一）74
第2节家庭汤类用料及制作（二）77
第6章家庭餐的制作月子餐81
第1节月子餐的特点与禁忌81
第2节月子餐各阶段的营养搭配82
第7章家庭餐的制作吕梁特色菜肴94
第1节吕梁特色菜一94
第2节吕梁特色菜二99
附录家庭餐饮制作的基本技巧104
附录一怎样用盐104
附录二怎样调味105
附录三怎样掌握火候106
参考文献108
家庭餐饮 科学出版社
- 名称
- 类型
- 大小
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
云图客服：
用户发送的提问，这种方式就需要有位在线客服来回答用户的问题，这种 就属于对话式的,问题是这种提问是否需要用户登录才能提问
Video Player
×
Audio Player
×
pdf Player
×
