简介
购买方法：点击“蓝色文字收藏品”或者“可以从“这些卖家”购买” .....................购买说明：此书为绝版图书，售价高于原价作者:刘祖荫，丁纯孝编著 页数:210 出版社:北京市：北京科学技术出版社 出版日期:1988.01
目录
目 录
第一章玉米
一、概述
二、玉米籽粒的结构与化学成分
三、玉米的加工
四、特制玉米粉
五、人造玉米米
六、玉米片
七、玉米胚芽油
八、玉米啤酒
第二章马铃薯
一、概述
二、马铃薯的结构与化学成分
三、马铃薯的加工利用
第三章甘薯
一、概述
二、甘薯的结构与化学成分
三、甘薯淀粉加工
四、甘薯制饴糖
五、甘薯制乳酸
六、甘薯的其它用途
七、腐坏薯的利用
第四章木薯
一、概述
二、木薯的结构与化学成分
三、木薯的加工利用
第五章淀粉
一、淀粉的基本概念
二、淀粉糖
三、变性淀粉
四、淀粉在工业上的应用
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